bakpau ayam

Bakpau Isi Ayam

Bahan kulit:

600 gr tepung terigu protein tinggi/ cap cakra

75 gr mentega putih

350 ml air

11 gr ragi instan

100 gr gula pasir

1 sdt baking powder

½ sdt garam halus

Bahan Isi

400 gr daging ayam, cincang

½ sdm tepung maizena

100 ml air

4 siung bawang putih, cincang

3 cm jahe, memarkan

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 sdt gula pasir

½ sdt garam halus

3 sdm minyak goring

Cara Membuat:

1.     Isi: panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, amsak daging hingga berubah warna.Tambahkan bahan dan bumbu lainnya, masak hingga semua bahan matang.Angkat, isi siap digunakan.

2.     Kulit: campur tepun terigu, gula pasir, ragi instan, garam halus, dan baking powder, aduk rata. Tambahkan air dan mentega putih, uleni hingga terbentuk adonan kalis dan elastis

3.     Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat dari besar semula

4.     Kempeskan adonan, potong dan timbang dengan berat 40 gr. Bentuk adonan menjadi bulat pipih. Masukkan satu sendok makan bahan isi, bulatkan kembali

5.     Letakkan adonan di atas kertas roti. Diamkan selama 25 menit.Kukus adonan selama 20 menit atau hingga kue matang dan mengembang. Angkat dan dinginkan

6.     Atur kue di dalam piring saji, hidangkan.

Untuk kurang lebih 15 buah.

Read More

Martabak Sweet

Martabak manis

Bahan kulit:

1 kg tepung terigu protein sedang/cap segitiga biru

1200 ml air

250 gr gula pasir

6 butir kuning telur, kocok lepas

1 sdm margarin, lelehkan

2 butir telur ayam , kocok lepas

125 gr gula pasir

½ sdm ragi instan

1 sdt baking powder

½ sdt bubuk/pasta vanili

½ sdt garam halus

Bahan isi:

100 gr kacang tanah panggang, cincang kasar

100 gr keju cheddar, parut

60 ml susu kental manis putih

Cara Membuat :

1.     Kulit : campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, garam, telur, margarin, dan vanili. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata

2.     Uleni dan remas-remas adonan dengan tangan hingga adonan terasa ringan selama 10 menit. Diamkan selama 1 jam. Tambahkan baking powder, aduk rata

3.     Panaskan wajan martabak manis atau wajan datar anti lengket beralas tebal yang telah diolesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan, ratakan. Masak hingga terbentuk gelembung-gelembung, tutup dan masak hingga matang angkat

4.     Olesi permukaan martabak manis dengan margarin. Taburi keju cheddar parut, kacang tanah cincang kasar, dan susu kental manis. Lipat menjadi dua sehingga terbentuk setengah lingkaran, dinginkan

5.     Potong-potong kue, atur di dalma piring saji, hidangkan

Untuk kurang lebih 4 loyang

Read More

onde-onde asli Indonesia

Onde-Onde

Biang:

1 sdm tepung tapioca

50 ml air

Kulit:

160 ml air

50 gr gula pasir

¼ sdt garam

225 gr  tepung ketan

Air secukupnya

50 gr wijen

Isi:

75 gr kacang hijau kupas, rendam 2 jam

1 lembar daun pandan

50 gr gula pasir

200 ml santan kental dari ¼ butir kelapa, didihkan

Garam secukupnya

Cara Membuat:

1.     Isi: kukus kacang hijau dan daun pandan hingga kacang lunak dan matang

2.     Selagi panas campur dengan gula, haluskan

3.     Tambahkan santan dan garam, aduk rata dan dinginkan

4.     Pulung keg bentuk bulatan-bulatan, sisihkan

5.     Biang : rebus tepung tapioca dan air hingga licin dan kental

6.     Rebus air , gula, dan garam sambil di aduk hingga mendidih. Biarkan hangat kuku

7.     Tuang ke dalam tepung ketan , tambahkan biang. Uleni hingga kalis

8.     Ambil sedikiT adonan, pipihkan. Letakkan adonan isi, bentuk bulat

9.     Celupkan adonan ke dalam air, lalu gulingkan ke dalam wijen

1.     Goreng dengan minyak banyak dan api sedang. Sambil disiram dan dibolak-balik agar matang merata.Angkat dan tiriskan.

Untuk kurang lebih 20 buah

Read More

sosis solo

Sosis Solo

Kulit:

4 butir telur, kocok lepas

125ml santan dari ½ butir kelapa

250 gr tepung terigu

½ sdt garam

2 butir telur., kocok lepas

*teks merah aduk rata dan licin

Isi

250 gr daging ayam giling

1 butir telur, kocok lepas

4 sdm santan instan

5 butir bawang merah

4 siung bawang putih

½ sdt ketumbar butiran

3 butir kemiri

1 sdt garam

½ sdm gula pasir

*teks merah haluskan

Cara Membuat

1.     Isi:tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam giling, masak hingga daging berubah warna

2.     Tambahkan telur kocok, aduk rata. Masukkan santan, garam, dan gula, aduk rata

3.     Masak hingga matang, angkat dan sisihkan

4.     Kulit: buat dadar tipis diameter 10 cm dari adonan

5.     Ambil satu lembar dadar. Letakkan satu sendok makan isi. Lipat dan gulung seperti lumpia

6.     Celupkan ke dalam telur kocok

7.     Goring dalam minyak banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tirisakan.

Untuk kurang lebih 25 buah

Read More

muffin mandarin

Muffin Jeruk Mandarin

Bahan:

160 gr tepung terigu sedang (cap segitiga biru)

2 butir telur

60 ml susu tawar cair

2 sdm margarin/mentega , cairkan

½ sdt baking powder

130 gr gula pasir

¼ sdt pasta/ bubuk vanili

¼ sdt garam halus

150 gr selai jeruk

50 gr sukade

60 gr jeruk mandarin kalengan

Cara Membuat:

1.     Aduk tepung terigu dengan baking powder, campur rata, sisihkan

2.     Kocok telur, gula pasir, dan gaream menggunakan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Tuang susu tawar cair, sukade, vanilli, dan margarin, aduk hingga rata

3.     Siapkan cetakan muffin yang telah dialas dengan cup kertas. Tuang adonan ke dalam cetakan muffin hingga setengah dari tinggi cetakan. Tambahkan satu sendok makan selai jeruk. Tutup dengan adonan muffin kembali bagian atas selai hingga cetakan penuh

4.     Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat. Tambahkan beberapa potong buah jeruk mandarin di atas muffin. Hidangkan.

Untuk 5 porsi

Read More