Bikang
Bahan:
350 gr tepung beras
30 gr tepung terigu
protein sedang
900 ml santan dari 2
butir kelapa
1 lembar daun pandan
½ sdt garam
125 gr gula pasir
1 tetes pewarna merah
1 tetes pewarna hijau
Cara Membuat:
1. Rebus santan, daun pandan, dan garam hingga
mendidih. Angkat dan dinginkan
2. Larutkan 50 gr tepung beras dengan 250 ml
santan, aduk rata. Masak di atas api sambil diaduk hingga kental dan
meletup-letup. Angkat .
3. Masukkan tepung beras, tepung terigudan gula,
aduk rata. Masukkan setengah bagian sisa santan
4. Tepuk-tepuk adonan selama 45 menit hingga adonan
ringan. Tambahkan sisa santan, aduk rata. Diamkan adonan selama 1 jam
5. Ambil sedikit adonan, masing-masing campur
dengan pewarna merah dan hijau, sisihkan
6. Panaskan cetakan kue cara bikang, olsi tipis
saja dengan minyak goring
7. Tuang adonan putih ke dalam cetakan, lalu
tuangkan sedikit adonan merah dan hijau hingga setengah tinggi cetakan
8. Panggang tanpa ditutup hingga matang. Cungkil
perlahan hingga cara bikang merekah dan angkat
Untuk kurang lebih 30 buah
0 komentar:
Posting Komentar